Маленькие приёмы для больших результатов

Подготовьте всё заранее

До включения плиты нарежьте продукты, достаньте специи и отмерьте ингредиенты.

1. Прочитайте рецепт до конца.
2. Подготовьте рабочую поверхность.
3. Соберите продукты в порядке использования.

Пробуйте по ходу

Вкус меняется на каждом этапе. Добавляйте соль, кислоту и специи постепенно.

1. Солите небольшими щепотками.
2. Балансируйте вкус лимоном или томатами.
3. Дайте блюду минуту раскрыться.

Дружите с температурой

Хорошо разогретая сковорода даёт румяную корочку, а средний огонь помогает сохранить сочность.

Зелень — в конце

Свежий базилик, укроп или петрушка сохранят аромат и цвет, если добавить их прямо перед подачей.